By Anacot
คาร์โบไฮเดรตเป็นธาตุอาหารหลักที่สําคัญซึ่งทําหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย พบในอาหารต่างๆ เช่น ธัญพืช ผลไม้ ผัก และพืชตระกูลถั่ว คาร์โบไฮเดรตมีบทบาทสําคัญในการกระตุ้นการทํางานของเซลล์ สนับสนุนสุขภาพสมอง และช่วยในการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคาร์โบไฮเดรตจะมีความสําคัญต่อ ความเป็นอยู่โดยรวม แต่การบริโภคมากเกินไปอาจนําไปสู่ผลเสียต่อสุขภาพ รวมถึงการพัฒนาของโรคไม่ติด ต่อเรื้อรัง (NCDs)
ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต:
- เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย
- ช่วยการทํางานของสมอง: กลูโคสที่ได้จากคาร์โบไฮเดรต ช่วยเซลล์สมองในการทํางานด้านการรับรู้ ความเข้าใจ ความจํา และสมาธิ
- มีไฟเบอร์สูงช่วยระบบย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และการทำงานของลําไส้
แม้ว่าคาร์โบไฮเดรตจะจําเป็นต่อสุขภาพ แต่การบริโภคมากเกินไปอาจนําไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้แก่ การเพิ่มน้ําหนักและโรคอ้วน การดื้อต่ออินซูลิน ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อ (NCDs เช่น เบาหวาน ประเภท 2 กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม และมะเร็งบางชนิด
แหล่งที่มาของข้อมูล:
Harvard T.H. Chan School of Public Health: Carbohydrates and Health
Mayo Clinic: Carbohydrates: How Carbs Fit into a Healthy Diet
Centers for Disease Control and Prevention (CDC): Carbohydrates
By understanding the role of carbohydrates in health and making informed dietary choices, you can support their overall well-being and reduce the risk of diet-related diseases.